Productos Ibéricos de Calidad
Nuestros productos ibéricos están criados en las dehesas de encinas de Salamanca, próximas a Vitigudino.
Estos espacios abiertos son el lugar imprescindible para que el animal se críe en las condiciones óptimas para conseguir un producto de calidad Ibérica, gracias a las bellotas que es la base de alimentación óptima para conseguir estos productos exquisitos y de calidad.
La alimentación es imprescindible para que un jamón de pata negra esté sabroso y con los niveles de grasa adecuados y que el cerdo se haya criado durante el otoño con la nutritiva bellota que ofrecen las dehesas de encinas de las tierras salmantinas.
Este periodo se denomina como “la montanera”, y se extiende desde principios de octubre hasta bien entrado el mes de febrero; cumpliendo todos los requisitos tal y como contempla la legislación de criar uno o dos cerdos por cada hectárea de encinas, además de la genética del animal (que la madre y el padre sean ibéricos) y que ha recibido la alimentación adecuada.