Botillo

El botillo es un producto peculiar de la zona leonesa, el rey de la gastronomía leonesa desde tiempos inmemoriales. Un plato tradicional importante, especialmente en época de invierno.

Peso aprox. 1kg.

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Botillo

El botillo es un producto peculiar de la zona leonesa, el rey de la gastronomía leonesa desde tiempos inmemoriales. Un plato tradicional importante, especialmente en época de invierno.

Este plato se elabora con costillas, rabo, espinazo, paleta, carrillera y lengua escogidos con esmero para ser troceados en porciones regulares. Luego de trocearlo todo se adoba añadiendo sal, pimentón, ajo y especias. Después se embute en la tripa, que a su vez se ha sazonado y adobado previamente.

Posteriormente es ahumado con el humo producido al quemar leña de roble y encina durante al menos un día, para conferirle ese sabor particular a todos los embutidos de la zona y tras el secado posterior de unos 10 días, está listo para su consumo.

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